• Elo

Gaspacho de Concombre/Cucumber Gazpacho

Mis à jour : 11 sept. 2018


(english version below)







Fourchetteur, Fourchetteuse,


Voici une recette estivale un peu tardive - non non je n'insinue pas que l'été est bientôt fini rasseyez-vous. Je souhaitais quand même la partager avec vous car elle fait partie des classiques dont j'ai beaucoup profité ces derniers mois.


En quelques mots ce gaspacho est simple, rapide à préparer et bon marché.

Vous pouvez le servir en apéritif, en entrée ou en plat principal pour un déjeuner/diner léger (cochez le terme approprié selon que vous soyez suisse/belge/français, moi j'ai abandonné).


Ce gaspacho, je l'ai voulu léger, parfumé et épicé. Ses saveurs finales dépendront des humeurs et des goûts de chacun c'est pourquoi je vous invite à rajouter le piment à la toute fin, et surtout à goûter pour ne pas déclencher un feu de bouches à table.


D'ailleurs, si préparé par votre bien aimé(e) et particulièrement corsé, peut-être est-il temps de vérifier si vous n'avez pas oublié de sortir les poubelles ou votre anniversaire de mariage/PACS/libertinage (idem à cocher). Ce gaspacho sauve des couples, si si si...


Une petite précision sur le labné avant de passer à la recette, pour moi c'est LE ingrédient (je sais ça ne se dit pas, c'est pour le style).

Soit je l'achète tout fait chez un traiteur libanais, soit je le prépare rapidement (ingrédients mentionnés dans la recette).


Pour la minute culture, il s'agit d'un plat typique de la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Servi comme un fromage à tartiner je le préfère dans sa version la plus crémeuse. Vous le trouverez parmi les mezzés libanais, accompagné d'huile d'olive, de sel/poivre, d'olives multicolores, de paprika, de piment et de feuilles de menthe.


Ajouté dans le gaspacho, je trouve ça di-vin.


Action !



Si vous testez ce gaspacho chez vous, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et à partager vos impressions en postant un commentaire ;-)








Dear Forker,


Here is a summer recipe which has come a bit late - of course I am not insinuating summer is over, remain seated!

Anyway, I still wanted to share it with you as it is one my favorite classics I benefited from a lot in the past months.


In a nutshell, this gazpacho is quick, simple and easy to do. You can serve it as an aperitif, a starter and even a main course whether you are keen to a light lunch/dinner (this is freedom baby!).


Fork's culture minute #1: A trick for not being spotted by local (at least not immediately)

In France, people call "déjeuner" their lunch and "dîner" the evening meal, whereas in Belgium and Switzerland, the "déjeuner" is called "dîner" and their diner "le souper". Just a trick for not being spotted by locals ;-D (at least not immediately).


To revert to the gazpacho, I wanted it light, fragrant and a bit spicy. Its final flavors will depend on your mood (or your beloved's one) and may change every time you are doing it.

I highly recommend you to add the pepper at the very end, especially to avoid to inflame your guests' mouths. You know... They might retaliate one day.


Fork's culture minute #2: Quick clarification about the "labné".

To me, this is THE secret ingredient (not a secret anymore... DAMMIT!)

You can find one within a good Lebanese caterer, or make it by yourself - if you're not as lazy as I am of course.

(Check the ingredients below).


The labné is a typical dish originally from Lebanon, Syria and Palestine. Commonly served as a cheese spread, you can find it in its creamiest version (my favorite one obviously). It is one of the Lebanese Mezze, served generally with olive oil, olives, paprika pepper and mint leaves.


(Did you know that Lebanese people usually eat it for breakfast? Yeah, I mean the only meal's term French, Belgian and Swiss people agreed on).


Conclusion: with labné, your gazpacho will be DI-VINE.


Action!




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@Topofthefork

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